آیا در چین میتوان غذای گیاهی یا وگان پیدا کرد؟
بسیاری از مسافران تصور میکنند پیدا کردن غذای گیاهی در چین دشوار است، زیرا فرهنگ غذایی چین بر پایه گوشت و غذاهای دریایی شکل گرفته است. اما واقعیت این است که چین یکی از قدیمیترین کشورهایی است که آشپزی گیاهی بودایی را توسعه داده است و در بیشتر شهرهای بزرگ آن میتوانید گزینههای کاملاً گیاهی یا وگان پیدا کنید.
در شهرهایی مانند پکن، شانگهای، گوانگژو و چنگدو رستورانهای تخصصی گیاهخواری و حتی وگان وجود دارند که منوهای متنوعی از سوپ، نودل، توفو و سبزیجات تازه ارائه میدهند.
ریشههای گیاهخواری در چین
گیاهخواری در چین سابقهای هزارساله دارد و به تعالیم بودا و تائو بازمیگردد. معابد بودایی از قرنها پیش غذاهایی بر پایه توفو، سبزیجات بخارپز و دانههای سویا تهیه میکردند. این سنت هنوز در بسیاری از شهرها ادامه دارد و در اطراف معابد، رستورانهای بودایی با غذاهای سالم و بدون گوشت فعالیت میکنند.
به دنبال واژه 素 (Su) باشید که به معنی “گیاهی” است. رستورانهایی که این واژه را دارند، معمولاً غذاهای بدون گوشت و اغلب بدون محصولات حیوانی سرو میکنند.
بهترین شهرهای چین برای غذای گیاهی و وگان
- پکن: رستورانهایی مانند King’s Joy و Pure Lotus غذاهای گیاهی سطح بالا با طراحی مدرن ارائه میدهند.
- شانگهای: پایتخت نوآوری غذایی چین؛ در این شهر گزینههای وگان غربی مانند برگرهای گیاهی و پیتزا نیز در دسترساند.
- چنگدو: علاوه بر غذاهای معروف سیچوانی، نسخههای گیاهی از غذاهای تند و خوشعطر نیز وجود دارد.
- هانگژو: رستورانهای اطراف معابد قدیمی، غذاهای سنتی بودایی با الهام از طبیعت سرو میکنند.
در برخی رستورانهای معمولی، ممکن است از سس ماهی، روغن حیوانی یا تخممرغ در غذا استفاده شود. حتماً پیش از سفارش، توضیح دهید که میخواهید بدون هیچ محصول حیوانی غذا تهیه شود.
غذاهای محبوب گیاهی در چین
- ماپو توفو (نسخه گیاهی): توفو نرم با سس لوبیا و فلفل، بدون گوشت.
- دامپلینگ سبزیجات: نوعی پیراشکی بخارپز پر از سبزیجات، قارچ و کلم.
- سوپ نودل با سبزیجات: ترکیب ساده اما مقوی از رشته، سبزیجات و قارچ.
- برنج سرخشده گیاهی: برنج با نخودفرنگی، هویج، ذرت و سس سویا.
- غذای معابد بودایی: انواع خوراکها با توفو و قارچ که اغلب بدون روغن و ادویه تند هستند.
- من گوشت نمیخورم: 我不吃肉 (Wo bu chi rou)
- بدون تخممرغ لطفاً: 不要鸡蛋 (Bu yao ji dan)
- بدون شیر یا لبنیات: 不要牛奶 (Bu yao niu nai)
اپلیکیشنها و ابزارهای مفید
برای یافتن رستورانهای وگان در چین میتوانید از اپهایی مانند HappyCow یا Trip.com استفاده کنید. همچنین در نقشه گوگل یا بایدو، عبارتهای Vegan Restaurant یا 素食餐厅 را جستوجو کنید تا نزدیکترین مکانهای گیاهی نمایش داده شود.
در فروشگاههای زنجیرهای مانند FamilyMart یا 7-Eleven نیز میتوانید میانوعدههای گیاهی مثل میوه تازه، سالاد و نودل سرد پیدا کنید.
جمعبندی
پاسخ پرسش «آیا در چین میتوان غذای گیاهی یا وگان پیدا کرد؟» قطعاً بله است. چین سرزمین تنوع غذایی است و با شناخت علائم، کلمات کلیدی و انتخاب شهر مناسب، میتوانید تجربهای خوشمزه، سالم و کاملاً گیاهی داشته باشید. از معابد سنتی گرفته تا رستورانهای مدرن وگان، گزینههای شما بیپایان است.
دیدگاهتان را بنویسید