آیا میتوان در تایلند بهراحتی غذای گیاهی یا وگان پیدا کرد؟
تایلند یکی از محبوبترین مقاصد گردشگری در جهان است و آشپزی این کشور نیز بهتنهایی یکی از دلایل بزرگ این محبوبیت بهشمار میرود. اما اگر شما گیاهخوار یا وگان هستید و قصد سفر به تایلند دارید، احتمالاً میپرسید: «آیا پیدا کردن غذای گیاهی یا وگان در تایلند سخت است؟» خوشبختانه پاسخ کاملاً امیدوارکننده است: بله، بسیار آسانتر از آن چیزی است که تصور میکنید!
تایلند دارای انواع غذاهای گیاهی، وگان و حتی رستورانهای تخصصی Jay (گیاهخواری بودایی) است. کافی است هنگام سفارش بگویید: “No meat, no fish, no egg, please.” یا در سبک بودایی: “Jay food”
آیا غذای گیاهی در تایلند رایج است؟
بله. فرهنگ غذایی تایلند ترکیبی از سبزیجات تازه، ادویههای معطر، توفو و مواد اولیه کمچرب است. بسیاری از غذاهای سنتی این کشور قابلیت «گیاهی شدن» دارند و فقط کافی است از آشپز بخواهید گوشت، تخممرغ یا سسهای دریایی را حذف کند.
در شهرهای بزرگ مانند بانکوک، چیانگمای و پوکت، رستورانهای وگان و گیاهی بسیار فراواناند. حتی در مناطق توریستی کوچک نیز بهدلیل تعداد زیاد گردشگران، پیدا کردن غذای گیاهی معمولاً آسان است.
غذاهای تایلندی که بهراحتی به نسخه گیاهی تبدیل میشوند
بسیاری از غذاهای محبوب تایلند بدون گوشت هم خوشطعم و کامل هستند:
- پد تایلندی با توفو (Pad Thai Tofu)
- برنج سرخشده سبزیجات
- کاری سبز یا قرمز با توفو (درخواست کنید بدون خمیر ماهی باشد)
- سوپ نارگیل Tom Kha بدون مرغ
- نودل سبزیجات با سس سویا
- سالاد پاپایا نسخه غیردریایی
حتی اگر غذایی بدون گوشت سفارش دهید، بسیاری از غذاهای تایلندی بهطور پیشفرض با سس ماهی (Fish Sauce) یا سس صدف (Oyster Sauce) طبخ میشوند. بنابراین هنگام سفارش حتماً بگویید: “No fish sauce, no oyster sauce, please.”
غذاهای مخصوص وگان در تایلند (غذای Jay)
واژه «Jay» (جِی) در فرهنگ بودایی تایلند به معنای غذاهای کاملاً گیاهی بدون گوشت، ماهی، تخممرغ و حتی پیاز و سیر است. رستورانهای Jay با نماد علامت زرد با نوشته قرمزสีเจ شناخته میشوند.
در رستورانهای Jay میتوانید غذاهایی مانند موارد زیر را پیدا کنید:
- کاری سبزیجات بدون هیچ محصول حیوانی
- توفرای (Tofu Fry) با سبزیجات تازه
- سوپهای گیاهی معطر
- خوراک نودل بدون تخممرغ
- اسپرینگ رول گیاهی
- چیانگمای — بهشت گیاهخواران با دهها کافه و رستوران وگان
- بانکوک — انواع رستورانهای مدرن و غذای خیابانی گیاهی
- پوکت — انتخابهای فراوان برای توریستهای وگان
- کرابی — رستورانهای خانوادگی با گزینههای گیاهی خوشطعم
چگونه در رستورانها غذای گیاهی یا وگان سفارش دهیم؟
برای جلوگیری از هرگونه سوءتفاهم، از جملات کوتاه و واضح انگلیسی استفاده کنید:
- “Vegetarian food, please.” — غذای گیاهی لطفاً
- “Vegan, no egg, no dairy.” — وگان، بدون تخممرغ و لبنیات
- “No meat, no fish, no oyster sauce.” — بدون گوشت، ماهی و سس صدف
- “Jay food.” — غذای کاملاً گیاهی بودایی
در برخی رستورانهای کوچک، ممکن است آشپز طبق عادت سس ماهی یا کره اضافه کند. بنابراین همیشه درخواست خود را دوبار تأکید کنید.
نکات مهم برای گیاهخواران در سفر به تایلند
- در مناطق توریستی احتمال وجود غذاهای گیاهی بیشتر است.
- در بازارهای محلی میتوانید میوههای تازه، اسنکهای گیاهی و نوشیدنیهای سالم پیدا کنید.
- اگر به زبان تایلندی علاقهمندید، عبارت «غذای گیاهی» را اینگونه میگویند: อาหารเจ (آهان جِی).
- برای اطمینان بیشتر، میتوانید منوی رستورانها را از قبل در گوگلمپ بررسی کنید.
جمعبندی: تایلند مقصدی دوستدار گیاهخواران و وگانها
برخلاف تصور بسیاری، تایلند یکی از بهترین کشورها برای سفر گیاهخواران و وگانهاست. وجود غذاهای متنوع بدون گوشت، رستورانهای Jay، توفو تازه، سبزیجات فراوان و امکان سفارشیسازی غذا باعث میشود بهراحتی و بدون دغدغه در این کشور غذای مناسب پیدا کنید.
تنها کافی است هنگام سفارش، خواستههای خود را بهروشنی توضیح دهید. با کمی آشنایی با منو و عبارتهای کاربردی، تجربه غذایی شما در تایلند میتواند لذیذ، سالم و کاملاً مطابق سبک زندگی گیاهیتان باشد.
دیدگاهتان را بنویسید