چرا غذاهای هندی تند هستند؟

هندی‌ها یکی از قدیمی‌ترین فرهنگ‌های آشپزی دنیا را دارند و استفاده از ادویه‌هایی مانند فلفل قرمز، گرام ماسالا، زنجبیل، فلفل سبز و ادویه‌های معطر در غذاهای آن‌ها امری کاملاً طبیعی است. تندی غذاهای هندی:

• به دلیل استفاده زیاد از فلفل خشک و فلفل سبز است.
• برای ایجاد طعم، عطر و حتی خواص دارویی به کار می‌رود.
• در هر منطقه هند شدت متفاوتی دارد (جنوب هند اغلب تندتر است).

تندی غذاهای هندی برای ایرانی‌ها چطور است؟

ذائقه ایرانی‌ها معمولاً به غذاهای ملایم‌تر عادت دارد؛ بنابراین برخی غذاهای هندی ممکن است در ابتدا بسیار تند به نظر برسند. اما:

• تندی سطح متوسط برای بیشتر ایرانی‌ها قابل تحمل است.
• غذاهای بسیار تند فقط با درخواست شما یا در برخی مناطق سرو می‌شوند.
• می‌توانید هنگام سفارش سطح تندی را تعیین کنید.

غذاهای هندی که برای ایرانی‌ها مناسب‌ترند

اگر به دنبال غذاهای ملایم و مناسب ذائقه ایرانی هستید، این چند گزینه محبوب را امتحان کنید:

غذاهای بسیار تند هندی که باید با احتیاط امتحان کنید

برخی غذاها به‌طور سنتی بسیار تند هستند. اگر معده حساسی دارید، این غذاها را با احتیاط انتخاب کنید:

• وینْدالو (Vindaloo): یکی از تندترین کاری‌های هند.
• چیکن چِتی‌ناد (Chettinad Chicken): معروف به ادویه زیاد.
• کاری ماهی جنوب هند (Spicy Fish Curry): مخصوص بنگلور و کرالا.
• کاری فلفلی گوشت (Laal Maas): غذای تند و سرخ‌رنگ راجستان.

چطور در هند غذای غیرتند سفارش دهیم؟

برای کاهش احتمال سرو غذای بسیار تند، این نکات را هنگام سفارش رعایت کنید:

1. همیشه عبارت Mild یا Less Spicy را بگویید.
2. در صورت حساسیت شدید بگویید No Chili.
3. غذاهای جنوبی معمولاً تندتر هستند؛ اگر تندی کم می‌خواهید، غذاهای شمال هند بهترند.
4. حتماً یک نوشیدنی مثل لسی یا ماست سفارش دهید.
5. اگر غذایی را نمی‌شناسید، قبل از سفارش درباره سطح تندی سؤال کنید.