آیا میتوانم در دهلی نو غذای ایرانی پیدا کنم؟ راهنمای طعم ایران در قلب هند
اگر برای تحصیل، کار یا سفر توریستی به دهلی نو میروید، دیر یا زود دلتان برای مزه برنج ایرانی، کباب، خورشت قورمهسبزی یا حتی یک دوغ خنک تنگ میشود. پرسش اصلی این است: «آیا در دهلی نو غذای ایرانی پیدا میشود؟»
پاسخ کلی این است که در یک شهر بزرگ و چندفرهنگی مثل دهلی نو، شانس پیدا کردن غذای ایرانی یا حداقل غذاهای بسیار شبیه به آن کم نیست؛ هرچند تعداد رستورانهای صددرصد ایرانی نسبت به غذاهای هندی و بینالمللی، محدودتر است. در این راهنما توضیح میدهیم کجا بگردید، چه نوع رستورانهایی را هدف بگیرید و اگر رستوران ایرانی پیدا نکردید، چه جایگزینهایی نزدیک به ذائقه ایرانی وجود دارد.
آیا در دهلی نو رستوران ایرانی وجود دارد؟
دهلی نو شهری دانشجویی و دیپلماتیک است؛ سفارتخانهها، دانشجویان خارجی و توریستها باعث شدهاند انواع آشپزیهای خارجی در شهر حضور داشته باشد. رستورانهای با تم ایرانی، خاورمیانهای، ترکی، عربی یا مدیترانهای در برخی مناطق شلوغ و مدرن شهر دیده میشوند.
گاهی ممکن است نام رستوران کاملاً «ایرانی» نباشد، اما در منو بخش کبابهای سبک ایرانی، برنج زعفرانی، حمص، کباب کوبیده/شبیه کوبیده، جوجه و غذاهای بر پایه برنج ارائه شود که از نظر مزه و بافت، برای یک ایرانی بسیار آشناست.
- رستورانهایی با غذاهای ایرانی یا الهامگرفته از آشپزی ایرانی پیدا کنید،
- در رستورانهای خاورمیانهای و ترکی، طعمهای نزدیک به غذای ایرانی را تجربه کنید،
- در صورت اقامت طولانی، بخشی از غذاهای ایرانی را خودتان در محل اقامت بپزید.
در کدام مناطق دهلی نو بیشتر به دنبال غذای ایرانی بگردم؟
بهطور کلی، شانس پیدا کردن غذای ایرانی یا غذاهای شبیه به آن در محلههای مدرن، مراکز خرید بزرگ و مناطقی که گردشگر و دانشجو زیاد است بیشتر خواهد بود. برای مثال:
- مراکز خرید و مالها در بخش جنوبی و مرکزی دهلی نو
- محلههای پررفتوآمد و توریستی نزدیک جاذبههای معروف
- نواحیای که رستورانهای بینالمللی و کافههای متعدد در کنار هم قرار دارند
در این مناطق معمولاً رستورانهای با سبک:
دیده میشود که در منو، غذاهایی مانند کباب، شیشکباب، جوجه، خوراک برنجی، نان تنوری، خوراک نخود و عدس دارند و به ذائقه ایرانی نزدیکاند.
چطور در دهلی نو رستوران ایرانی یا شبیه ایرانی پیدا کنم؟
برای پیدا کردن غذاهای نزدیک به ذائقه ایرانی، چند راه ساده وجود دارد:
- جستجو در نقشهها و اپلیکیشنهای رستوران: با کلمات انگلیسی مانند Iranian, Persian, Middle Eastern, Turkish, Mediterranean جستجو کنید.
- سؤال از دانشجویان و ایرانیهای مقیم: اگر در دانشگاه، همایش یا هتل با ایرانیهای دیگر آشنا شدید، احتمالاً چند آدرس خوب در اختیار دارند.
- بررسی منو قبل از مراجعه: بسیاری از رستورانها منوی خود را آنلاین قرار میدهند؛ قبل از رفتن نگاه کنید که آیا غذاهایی مثل برنج، کباب، خوراکهای بر پایه گوشت گوسفند یا گوساله و پیشغذاهای خاورمیانهای دارند یا خیر.
- استفاده از امتیاز و نظر کاربران: بهخصوص اگر میخواهید برای یک مهمانی یا قرار کاری به رستورانی نزدیک به سبک ایرانی بروید، نظرات سایر مشتریان را بررسی کنید.
چه نوع غذاهایی در دهلی نو شبیه غذای ایرانی است؟
حتی اگر نام رستوران «ایرانی» نباشد، در بسیاری از رستورانهای هندی، ترکی، عربی و مدیترانهای میتوانید ترکیبهایی پیدا کنید که بهشدت شما را یاد سفره ایرانی میاندازد. برای مثال:
۱. برنج و کباب
برنج باسماتی در هند بسیار رایج است و با کمی زعفران، کره و ادویه میتواند حس برنج ایرانی را برایتان زنده کند. در کنار آن:
- کبابهای زغالی (Seekh Kebab, Shish Kebab)
- جوجه کبابی یا Chicken Tikka
- کبابهای ترکی و خاورمیانهای
معمولاً با نان تنوری و سالاد سرو میشوند و ترکیبشان برای یک ایرانی بسیار آشناست.
۲. خوراکهای خورشتی و بر پایه برنج
برخی خوراکهای هندی یا خاورمیانهای از نظر ساختار شبیه خورشتهای ایرانی هستند؛ یعنی:
- گوشت یا مرغ + سبزیجات + حبوبات + سس غلیظ
- سروشدن کنار برنج سفید یا زعفرانی
ممکن است طعم ادویهها کمی تندتر باشد، اما با انتخاب «mild» هنگام سفارش، میتوانید به مزهای متعادلتر برسید.
۳. پیشغذاهای خاورمیانهای
در رستورانهای خاورمیانهای و مدیترانهای دهلی نو اغلب پیشغذاهایی مانند:
- حمص (نخود لهشده با ارده)
- باباغنوج (بادمجان کبابی)
- سالاد تبوله یا فتووش
- نان پیتا یا نان تنوری گرم
سرو میشود که برای شروع یک وعده شبیه پیشغذای ایرانی بسیار مناسباند.
اگر رستوران ایرانی پیدا نکردم چهکار کنم؟
نگران نباشید؛ حتی اگر رستوران کاملاً ایرانی پیدا نکردید، هنوز چند راه خوب برای نزدیک شدن به طعم وطن وجود دارد:
- انتخاب غذاهای ساده و شبیه ایرانی: برنج + کباب، برنج + خوراک گوشت یا مرغ با سس ملایم.
- سفارش غذای کمادویه: به گارسون بگویید «Less spicy, please» تا غذای شما با ادویه ملایمتری تهیه شود.
- استفاده از آشپزخانه اقامتگاه: اگر در هتل آپارتمان، هاستل یا خانه دانشجویی هستید، میتوانید با خرید برنج، مرغ، سبزی و ادویه، چند غذای ساده ایرانی مثل عدسپلو، لوبیاپلو یا خوراک مرغ درست کنید.
- همراه داشتن ادویه و زعفران از ایران: مقدار کمی زعفران، زرِشک یا ادویه پلویی از ایران ببرید؛ همین مقدار کم میتواند یک غذای معمولی را برایتان کاملاً ایرانی کند.
- از رستوران درباره گوشت «Halal» سؤال کنید،
- در صورت تردید، سراغ غذاهای گیاهی (Vegetarian) بروید،
- هنگام سفارش، به استفاده نکردن از الکل در غذا اشاره کنید.
چطور هزینه غذای ایرانی یا مشابه آن را مدیریت کنم؟
معمولاً رستورانهای بینالمللی، خاورمیانهای و «فیوژن» کمی گرانتر از رستورانهای کاملاً محلی هندی هستند. برای مدیریت هزینه:
- بهجای سفارش چند غذای تکی، یک یا دو بشقاب اصلی را برای چند نفر به اشتراک بگذارید.
- پیشغذاها و سالادها را با نفرات بیشتری شریک شوید.
- اگر اقامت شما طولانی است، ترکیبی از غذاهای ایرانی/خاورمیانهای و غذاهای ساده هندی انتخاب کنید.
- از تخفیفها و پیشنهادهای ویژه اپلیکیشنها (در صورت وجود) استفاده کنید.
جمعبندی: چقدر میتوان در دهلی نو طعم ایران را پیدا کرد؟
در دهلی نو، مانند بسیاری از پایتختهای بزرگ دنیا، دسترسی به غذای بینالمللی رو به افزایش است. هرچند تعداد رستورانهای صددرصد ایرانی بسیار زیاد نیست، اما:
- میتوانید در رستورانهای ایرانی، خاورمیانهای، ترکی و مدیترانهای با طعمهایی آشنا مواجه شوید.
- غذاهای بر پایه برنج و کباب، بیشترین شباهت را به سفره ایرانی دارند.
- با کمی خلاقیت در انتخاب غذا یا پختوپز در محل اقامت، میتوانید تا حد زیادی دلتنگی غذایی خود را درمان کنید.
در نهایت، ترکیبی از امتحان کردن غذاهای جدید هندی و در عین حال پیدا کردن چند پاتوق شبیه غذای ایرانی بهترین راه برای لذت بردن از سفر به دهلی نو است؛ هم تجربهای متفاوت خواهید داشت و هم هر وقت دلتان هوای ایران کرد، یک بشقاب برنج و کباب منتظر شماست.
دیدگاهتان را بنویسید