کدام غذاهای تایلندی برای گیاهخواران مناسب هستند؟ (راهنمای کامل برای ۲۰۲۵)
تایلند یکی از بهترین مقاصد آسیایی برای دوستداران غذاهای گیاهی است. تنوع بالای سبزیجات تازه، ادویههای خوشعطر، میوههای استوایی و تکنیکهای پخت سالم باعث شده بسیاری از غذاهای تایلندی بهطور طبیعی برای گیاهخواران مناسب باشند یا نسخهی گیاهی آنها در دسترس باشد. اگر گیاهخوار هستید و قصد سفر به تایلند دارید، این راهنما به شما کمک میکند بهترین غذاهای تایلندی مناسب گیاهخواران را بشناسید و با خیال راحت غذا سفارش دهید.
تقریباً همه غذاهای محبوب تایلندی نسخه گیاهی دارند و بسیاری از رستورانها با برچسب “Jay” (อาหารเจ) غذای کاملاً گیاهی سرو میکنند.
۱. پد تای گیاهی (Pad Thai Jay)
پد تای یکی از معروفترین غذاهای تایلند است و بهراحتی میتوان نسخه گیاهی آن را تهیه کرد. معمولاً شامل نودل برنج، توفو، جوانه گندم، سبزیجات و بادامزمینی است.
حتماً بگویید: “No fish sauce, no shrimp, vegetarian please” چون نسخه معمولی سس ماهی دارد.
۲. کاری سبز یا قرمز گیاهی (Green/Red Curry with Vegetables)
کاریهای تایلندی با شیر نارگیل تهیه میشوند و نسخه گیاهی آنها با سبزیجات متنوع و توفو بسیار خوشمزه است. کافی است درخواست کنید بدون خمیر ماهی سرو شود.
۳. سوپ نارگیل توم خه گیاهی (Tom Kha Veg)
این سوپ خوشعطر با شیر نارگیل، قارچ، لیموترش، گالانگال و سبزیجات تهیه میشود و نسخهی گیاهی آن از محبوبترین غذاهای گردشگران وجترین است.
۴. برنج سرخشده گیاهی (Vegetarian Fried Rice)
یکی از امنترین و سادهترین انتخابها برای گیاهخواران است. این غذای سبک و خوشطعم با سبزیجات تازه و توفو سرو میشود.
نسخه Fried Rice with Pineapple (برنج آناناسی) یک انتخاب محبوب و متفاوت برای گیاهخواران است.
۵. پد کائوپاد سبزیجات (Pad Krapow Jay)
نسخه گیاهی غذای معروف پد کاپائو که معمولاً با توفو، ریحان تایلندی و فلفل تهیه میشود. بسیار خوشعطر و مناسب دوستداران غذاهای تند است.
۶. سالاد پاپایا گیاهی (Som Tum Thai Jay)
سومتوم یا سالاد پاپایا یکی از غذاهای معروف و تند تایلند است. برای نسخه گیاهی باید بدون میگو خشک و سس ماهی سفارش داده شود.
سومتوم بسیار تند است؛ اگر طعم ملایمتر میخواهید بگویید “Not spicy”.
۷. غذاهای گیاهی رستورانهای Jay (گیاهخواری تایلندی)
غذاهای Jay کاملاً گیاهی هستند، بدون گوشت، سس ماهی، پیاز، سیر و حتی برخی ادویههای خاص. این غذاها مخصوص دورههای مذهبی بودایی هستند اما در طول سال هم در رستورانهای خاص یافت میشوند.
- خوراک توفو با سس سویا
- نودل سرخشده گیاهی
- سبزیجات بخارپز با ادویههای ملایم
- خوراک سبزیجات کاری سبک
۸. دسرهای گیاهی تایلندی
تقریباً همه دسرهای تایلندی مناسب گیاهخواران هستند، مخصوصاً دسرهای بر پایه نارگیل.
- مانگو استیکی رایس (Mango Sticky Rice)
- پودینگ نارگیل
- جلی سبز پاندان
اغلب دسرهای تایلندی بدون تخممرغ تهیه میشوند و برای رژیمهای گیاهی کاملاً مناسب هستند.
نکات مهم برای گیاهخواران هنگام سفارش غذا در تایلند
برای برخورداری از غذایی کاملاً گیاهی، بهتر است چند نکته را در نظر داشته باشید:
- مطمئن شوید که غذا بدون سس ماهی (Fish sauce) و میگو خشک تهیه میشود.
- بگویید: “No oyster sauce” چون برخی غذاهای سبزیجات با سس صدف پخته میشوند.
- عبارت تایلندی سفارش گیاهی: “Gin jay” (กินเจ) – یعنی غذای کاملاً گیاهی میخواهم.
- برای امنیت بیشتر غذاهای بخارپز، گریلشده یا بر پایه نارگیل سفارش دهید.
در برخی دکههای خیابانی از یک وک (Wok) برای همه غذاها استفاده میشود. اگر حساس هستید، از رستورانهای اختصاصی Jay خرید کنید.
جمعبندی: تایلند بهشتی برای دوستداران غذاهای گیاهی
تنوع و طعمهای بینظیر غذاهای تایلندی باعث میشود گیاهخوار بودن در این کشور نهتنها محدودکننده نباشد، بلکه تجربهای لذتبخش و هیجانانگیز باشد. با آشنایی با غذاهای مناسب گیاهخواران و چند نکته ساده، میتوانید در هر کجای تایلند یک وعده سالم، خوشمزه و سازگار با رژیم خود پیدا کنید.
چه در بانکوک باشید، چه در چیانگمای یا بازارهای شبانه پوکت، همیشه گزینههای گیاهی خوشطعم در دسترس هستند.
دیدگاهتان را بنویسید