غذاهای صربستان معمولاً پرانرژی، پرحجم و خوش‌طعم هستند و بر پایه گوشت، سبزیجات کبابی و خوراک‌های گرم تهیه می‌شوند. تأثیرات فرهنگی امپراتوری عثمانی، اتریش و مجارستان نیز در بسیاری از غذاها دیده می‌شود. از کباب‌های معروف گرفته تا خوراک‌های خانگی و شیرینی‌های لذیذ، تنوع غذایی صربستان گردشگران را شگفت‌زده می‌کند.

۱. چواپچیچی (Ćevapčići)

یکی از مشهورترین غذاهای کشورهای بالکان و نماد آشپزی صربستان است. چواپچیچی در اصل کباب‌های کوچک و انگشتی‌شکل هستند که از ترکیب گوشت گوساله و گوسفند تهیه می‌شوند.

• معمولاً با نان محلی (لپینیا) سرو می‌شود.
• پیاز خردشده، سس مخصوص آیوار و ماست محلی همراه آن است.

۲. پله‌سکاویتسا (Pljeskavica)

این غذا شبیه همبرگر اما با طعمی بسیار متفاوت و سنتی است. گوشت چرخ‌کرده با ادویه‌های محلی ترکیب شده و روی آتش گریل می‌شود.

• دارای انواع مختلف با پنیر، فلفل یا سوسیس.
• یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی صربستان.

۳. آیوار (Ajvar)

آیوار نوعی سس سنتی صربستان است که از فلفل قرمز کبابی، بادمجان و سیر تهیه شده و در کنار اکثر غذاها سرو می‌شود؛ نوعی طعم‌دهنده ملی!

۴. سارنما (Sarma)

سارما یک غذای خانگی و بسیار محبوب در صربستان و دیگر کشورهای بالکان است. این غذا از برگ کلم ترشی‌شده تشکیل می‌شود که داخل آن مخلوط گوشت چرخ‌کرده، برنج و ادویه است.

• پخته‌شدن آهسته در قابلمه طعم آن را متمایز می‌کند.
• معمولاً در مناسبت‌های زمستانی و خانوادگی سرو می‌شود.

۵. گولا‌ش صربی (Serbian Goulash)

نسخه صربی گولاش شبیه گولاش مجارستانی است اما معمولاً غلیظ‌تر و پرادویه‌تر تهیه می‌شود. پایه این غذا گوشت گوساله، پیاز زیاد و فلفل پاپریکا است.

• یک غذای گرم و مناسب روزهای سرد.
• معمولاً با پوره سیب‌زمینی یا نان روستایی سرو می‌شود.

۶. کارادجوردجه‌وا شنیتسلا (Karađorđeva šnicla)

غذایی ویژه و محبوب که از فیله گوشت گوساله یا مرغ تهیه می‌شود. گوشت به‌صورت رول‌شده با پنیر محلی پر می‌شود و سپس در روغن سرخ می‌گردد.

• بسیار لذیذ و مناسب دوست‌داران غذاهای نیمه‌سوخاری.
• با سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سالاد سرو می‌شود.

۷. پاسولی (Pasulj)

یک غذای بسیار ساده اما سنتی و سنگین که پایه آن لوبیا سفید، سبزیجات، سیر و گاهی گوشت است. پاسولی در بسیاری از خانه‌ها و حتی رستوران‌های محلی تهیه می‌شود.

۸. دسرها و شیرینی‌های سنتی صربستان

صربستان فقط غذای گوشتی ندارد؛ دسرهای سنتی آن نیز بسیار خوش‌طعم هستند:

• پالاشینکه (Palacinke): شبیه کرپ فرانسوی اما با تاپینگ‌های محلی.
• کوروما (Krofne): دونات‌های صربی با خامه یا مربا.
• شیرینی کامپوت و کیک‌های میوه‌ای: محبوب در مهمانی‌های خانوادگی.

جمع‌بندی: کدام غذاهای صربستان را حتماً باید امتحان کرد؟

اگر به صربستان سفر می‌کنید، تجربه غذاهای محلی بخش مهمی از شناخت فرهنگ این کشور است. پیشنهاد می‌کنیم: چواپچیچی، پله‌سکاویتسا، سارما، آیوار و گولاش صربی را حتماً امتحان کنید.

آشپزی صربستان ترکیبی از طعم‌های اصیل، غذاهای سیرکننده و مواد اولیه تازه است که می‌تواند سفر شما را به تجربه‌ای فراموش‌نشدنی تبدیل کند.